個性豊かな岐阜の郷土菓子の中でも、とくに象徴的なのが、鮎菓子やおだまきなど、粉ものベースの生地に具を巻き込んだもの。また、昔から岐阜では餡子ものより小麦粉主体のお菓子が多く育まれてきました。そんな岐阜のお菓子文化を振り返りながら、それらと個性が重なる世界各国のお菓子を、歴史とともにひも解きます。

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