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長良川と和良川の鮎の味比べ、鮎の 熟れ鮨のご飯で仕立てる鮎のタルタルなど、当日限りの特別鮎コース

マッキー牧元 日本一の鮎を識る、食らう

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頭をかぶりつけばバリッと音が響いて、香りが爆発する。皮の香ばしさ。肝の苦みに潜む甘み。 ほくほくとした上品な甘み。 淡い身の奥から湧き出る川床の香り。 鮎自身の脂で揚げるように、香ばしく、持てる味を凝縮して焼き上げられた鮎は、永年鮎と対峙してきた、泉善七氏だけが抽出できる味わいです。長良川と和良川の鮎の味比べ、鮎の 熟れ鮨のご飯で仕立てる鮎のタルタルなど、当日限りの特別鮎コースで。

注意事項


下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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タベアルキスト。年間外食数600 食。日本全国・世界中を日々飲み食べ歩き、雑誌、We b、ラジオ、テレビなどでリポートする。(株)味の手帖  取締役編集顧問。

集合場所

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川原町泉屋

〒500-8007

岐阜県岐阜市元浜町20



申し込み・問い合わせ先

株式会社産業経済新聞社 新プロジェクト本部内     

日本食文化会議全国大会 2022 岐阜係     

☎︎ 03-3275-8834(月〜金 10:00 〜 17:30)

実施スケジュール

第1回

実施日時
2022/11/06(日) 12:00 〜 14:00
予約開始
2022/09/05 12:00
予約終了
2022/10/31 23:59
料金
14,000円
定員
20 / 20 人
(満員)
空席通知登録
3人
最少催行
15人
備考