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ーぎふベジ LABO カフェー

大根と富有柿を食べ尽くす 開催時間 11:30~

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「ぎふベジを代表する大根と柿を使って、前菜盛り合わせ、メインディッシュ、デザートの 3 品構成ランチを提供します。イタリアン、菜園料理家の藤田承紀はじめ、『シェフは名探偵』の料理監修を行った小川奈々、江戸料理研究家のうすいはなこなど、分野の異なるプロフェッショナル が展開する、ここでしか食べられないぎふベジランチをご堪能ください。

内容は

●前菜盛り合わせ

柿のパテドカンパーニュ

大根の煎りだし

柿のよせ

●メイン

牛肉のタリアータ 

柿と大根葉のリゾット

●デザート

柿のヴィーガンタルト

ウエルカムドリンクと季節のハーブティー付

 となっております。

※変更の可能性あり


馴染みの料理から、珍しい料理まで、柿と大根の魅力を改めてお楽しみください。」

注意事項


下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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藤田承紀

菜園料理家。アレルギーやヴィーガンに対応したイタリアンを提案。福祉レストラン「らんどね空と海」を経て、仙台に移住。「食と農と物作り」を軸に活動している。    

うすいはなこ

江戸料理研究家。料理教室で季節の手仕事や行事食を伝える他、日本の食文化を繋ぐ活動、子どもの食育活動を行う。魚に対する愛も人一倍強く、当会では「魚部」に所属。

小川奈々

フランス料理家。グルマン世界料理本大賞25周年フレンチベスト受賞。パリの星付き店勤務を経て、料理教室の他、 メニュー開発やレシピ本多数。TVドラマ料理監修・製作も務める。             

集合場所

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長良川温泉 十八楼旅館 時季の蔵1F

〒500-8009

岐阜県岐阜市湊町10



申し込み・問い合わせ先

株式会社産業経済新聞社 新プロジェクト本部内     日本食文化会議全国大会 2022 岐阜係     ☎︎ 03-3275-8834(月〜金 10:00 〜 17:30)

実施スケジュール

第1回

実施日時
2022/11/06(日) 11:30 〜 13:00
予約開始
2022/09/05 12:00
予約終了
2022/10/31 23:59
料金
3,800円
定員
13 / 20 人
最少催行
15人
備考