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築地魚河岸三代目アドバイザーであり、目利きの小川貢一が語ります。

目利き小川貢一が選ぶ、贅沢マグロ3 種類 食べ比べ!(2部制) 開催時間 11:30~、13:30~

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岐阜県人が最も愛するマグロ。岐阜ではマグロのない宴席なんてあり得ません。そんなマグロについて、築地魚河岸三代目アドバイザーであり、目利きの小川貢一が語ります。豊洲市場から直送される 3 種のマグロの違いをしっかり味わっていただくため、刺身はもちろん、部位による特徴も説明しながら、おいしい料理を堪能いただきます。

注意事項


下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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築地魚河岸三代目。築地生まれ、築地育ち。魚の目利きにかけてはピカ一。元仲卸ならではの豊富な知識を生かし、素材を生かした料理に定評がある。当会「魚部」の部長。

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佐藤容紹*地域創成プロデューサー、魚屋。水産業、農業、伝統工芸品などその土地の魅力を生かした事業を作り、様々な地域の活性化に従事。当会「魚部」に所属。「魚屋鮴」の店主でもある。        うすいはなこ*江戸料理研究家。料理教室で季節の手仕事や行事食を伝える他、日本の食文化を繋ぐ活動、子どもの食育活動を行う。魚に対する愛も人一倍強く、当会では「魚部」に所属。

集合場所

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長良川温泉 十八楼旅館 時季の蔵1F

〒500-8009

岐阜県岐阜市湊町10


駐車場:無料有


申し込み・問い合わせ先

株式会社産業経済新聞社 新プロジェクト本部内     日本食文化会議全国大会 2022 岐阜係     ☎︎ 03-3275-8834(月〜金 10:00 〜 17:30)

実施スケジュール

第1回

実施日時
2022/11/05(土) 11:30 〜 13:00
予約開始
2022/09/05 12:00
予約終了
2022/10/31 23:59
料金
6,500円
定員
5 / 20 人
最少催行
15人
備考


第2回

実施日時
2022/11/05(土) 13:30 〜 15:00
予約開始
2022/09/05 12:00
予約終了
2022/10/31 16:49
料金
6,500円
定員
3 / 20 人
最少催行
15人
備考