日本食文化会議全国大会2022岐阜全てのプログラム

1

落雁と季節と干菓子の世界

『落雁と季節と干菓子の世界』

11/3(終)

2

薬膳茶で気軽に体質改善

体質チェック付き薬膳茶ブレンドワークショップ

11/3(終)

3

串打ち体験、そして食べる！川漁師が繋ぐ世界農業遺産

川漁師と、一網打尽の落ち鮎漁！天然鮎の塩焼き＆赤煮を食べ放題

11/3(終)

4

地域を活性化するクラフトビールの魅力

地域を活性化するクラフトビールの魅力＆ビアソムリエの岐阜・酒肴ペアリング術

11/3(終)

5

日本酒のテロワール、岐阜市の「金華山」「日本泉」「達磨正宗」の蔵とのマリアージュ

プレミアムディナー『平出淑恵昇龍道大使と世界料理五輪銀メダリストによる夢の晩』』

11/3(終)

6

～岐阜のモーニング巡り～

『食いしん坊の岐阜地元民と行く！岐阜のモーニング巡り』

11/4(終)
11/5(終)

7

岐阜が誇る文化財級建築「日本料理後楽荘」安土桃山時代に日本に伝わった「南蛮菓子」（菓子数種）で、気軽に抹茶を一服！

南蛮菓子で和を喫する(4部制)　開催時間は、11:30～、13:00～、14:00～、15:00～

11/4(終)
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11/4(終)

8

日本人の美意識の原点を知りゆくプレミアムサロン。松本栄文が熱く語る！

日本の花鳥風月とは何なのか？

11/4(終)

9

岐阜市柳ヶ瀬の味噌カツ２大名店を食べ比べます！両店の協力を得て、普段は提供していない「ミックス盛り」などのスペシャルメニューに舌鼓

岐阜味噌カツ会議

11/4(終)

10

「客」としての心得、楽しく、しっかりとお教えします。

お料理屋さん、あなたは自信を持って入れますか？

11/4(終)

11

未来へ伝えたい、式三献から始まる武家の茶の湯

式正の茶会

11/4(終)

12

信長も愛した美濃薬膳。学び、食し、五感でフルに味わう美濃薬膳の宴。

プレミアムディナー『創業 162 年、歴史ある温泉旅館「十八楼」で味わう美濃薬膳』

11/4(終)

13

築地魚河岸三代目アドバイザーであり、目利きの小川貢一が語ります。

目利き小川貢一が選ぶ、贅沢マグロ3 種類食べ比べ！（2部制）　開催時間　11:30～、13:30～

11/5(終)
11/5(終)

14

日本遺産"信長公のおもてなし"体感ツアー

幇間・喜久次＆舞妓が唄い舞う信長公も楽しんだ極上の“船上お座敷遊び”（食事付き）

11/5(終)

15

公式行事～食べるを伝える～

公式行事『日本食文化会議全国大会2022岐阜』記念シンポジウム（事前受付）

11/5(終)

16

～「食の著作家（本会員）」が一堂に集う懇親会～

公式行事『日本食文化会議全国大会2022岐阜』記念ガラパーティー(一般枠)

11/5(終)

17

ーぎふベジ LABO カフェー

大根と富有柿を食べ尽くす　開催時間　11：30～

11/6(終)

18

長良川と和良川の鮎の味比べ、鮎の熟れ鮨のご飯で仕立てる鮎のタルタルなど、当日限りの特別鮎コース

マッキー牧元　日本一の鮎を識る、食らう

11/6(終)

19

究極の食学晩餐

プレミアムディナー『長良川の醍醐味に舌鼓する会』

11/6(終)

20

～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアー　岐阜長良川温泉十八楼旅館で過ごす4日間

11/3(終)

21

～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアー　都ホテル岐阜長良川で過ごす4日間

11/3(終)

22

～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアー　岐阜グランドホテルで過ごす4日間

11/3(終)

23

～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアー　コンフォートイン岐阜で過ごす4日間

11/3(終)

24

～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアー　都ホテル岐阜長良川で過ごす3日間

11/3(終)

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～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアー　岐阜長良川温泉十八楼旅館で過ごす3日間

11/4(終)

26

～日本食文化会議全国大会2022岐阜開催記念～

23日まで募集延長【岐阜全国旅行支援が適用になりました】最高の"岐阜"を食べつくすツアーコンフォートイン岐阜で過ごす2日間

11/5(終)

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菓子の語源を知る。日本のフルーツは何故？

【追加企画】日本人の美意識の原点を知りゆくプレミアムサロン。松本栄文が熱く語る〜第二弾！ .

11/4(終)

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【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

岐阜の栗菓子、世界の栗菓子

11/3(終)

32

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

武の美―人智を超える力を纏って戦場を駆け抜けた戦国武将たち―

11/3(終)

33

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

なぜ、岐阜は変化球カツ丼の種類が日本一多いのか―岐阜県のカツ丼から学ぶ、食の伝播と変化のパターン―

11/3(終)

34

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

日本人の食事作法はこうして生まれた

11/3(終)

35

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

ここだけは外せない！岐阜スイーツ案内―和菓子パティスリーから喫茶店の名物まで―

11/3(終)

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【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

美食家、北大路魯山人とはどんな男だったのか

11/4(終)

37

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

西島秀俊主演の『シェフは名探偵』テレビドラマの撮影裏話

11/4(終)

38

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

今グルメは地方を目指す　全国ローカルガストロノミーの名店の魅力と秘密を探る

11/4(終)

39

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

おしゃれ上手は男女のあこがれ　和傘の普段使い、美しい仕草であなたはスターどす

11/4(終)

40

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

粉もの、巻きもの “まるけ”　ー画像で巡る岐阜と世界の伝統菓子ー

11/6(終)

41

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

薬膳を家庭で取り入れよう！　未病を改善、東洋医学の食養生おいしく食べて元気になる薬膳

11/6(終)

42

【日本食文化大学2022岐阜キャンパス】

SAKEから観光立国日本酒の国際化は酒処のブランド化へ

11/6(終)